Nueva York, 30 de octubre de 2025. — El reconocido chef italiano Giuseppe Bruno, propietario del restaurante Sistina en el Upper East Side de Manhattan, volvió a ser centro de controversia tras un incidente con una familia de comensales que derivó en gritos y tensión dentro del local, incluso casi llegó a los golpes, según testigos presenciales.
La discusión habría iniciado por reclamos sobre la calidad del servicio y el trato arrogante del chef, quien —según los presentes— reprendió públicamente a su personal mientras atendían la mesa. “El servicio fue excelente hasta que él salió a gritarles a los meseros delante de todos; fue incómodo y humillante”, relató un cliente que presenció el hecho.
Hasta el momento, ni el chef ni el restaurante han emitido una declaración oficial, y no se reporta intervención policial. Sin embargo, el suceso ha reavivado el debate sobre el estilo autoritario de Bruno y su historial de conflictos laborales con sus empleados.
Antecedentes legales documentados:
El restaurante Sistina y su propietario, Giuseppe Bruno, han enfrentado en los últimos años varias demandas laborales federales en la Corte del Distrito Sur de Nueva York (SDNY) por supuestas violaciones a la Ley Federal de Normas Laborales (Fair Labor Standards Act, FLSA) y la Ley Laboral de Nueva York (NYLL). Entre ellas destacan:
1. Zhinin v. Sistina Restaurant Inc. et al. (1:24-cv-00288, S.D.N.Y.) → Los demandantes acusaron a Bruno y sus empresas de no pagar horas extras, retener propinas y manipular reportes de tiempo trabajado, en violación de la FLSA y NYLL. Fuente: Justia Dockets – Zhinin v. Sistina Restaurant Inc. (2024)
2. Carchi v. San Pietro Restaurant Inc., Sistina Restaurant Inc., et al. (1:17-cv-04715, S.D.N.Y.) → Demandantes denunciaron malas prácticas salariales, incluyendo pagos por debajo del mínimo, no pago de horas extra y deducciones no autorizadas de propinas y salarios.
Fuente: ClassAction.org – San Pietro & Sistina Face Wage and Hour Lawsuit (2018)
3. Quaglia v. Sistina Restaurant Inc. and Giuseppe Bruno (1:21-cv-01474, S.D.N.Y.) → Reclamo de compensaciones impagas y violaciones a la legislación laboral estatal. Fuente: Law360 – Quaglia v. Sistina Restaurant Inc. (2022)
Un chef exigente y controvertido
Bruno, nacido en Campania (Italia) y establecido en Nueva York desde los años 80, es reconocido por su alta cocina y su extensa carta de vinos. A la vez, su carácter fuerte y estilo de liderazgo autoritario y arrogante han generado opiniones divididas.
En reseñas de plataformas como TripAdvisor y Yelp, algunos clientes y ex empleados describen episodios de trato grosero, altanero y abusivo, incluso se ha denunciado en redes el trato que reciben sus empleados, a quienes no les paga el salario mínimo establecido ni reparte las propinas. Otros comentan: La comida, los vinos y los gritos son buenos.
De confirmarse los hechos, el episodio podría reabrir el debate sobre las condiciones laborales y el trato abusivo en restaurantes de alta gama de Nueva York.
Nota editorial
Esta información se publica con base en testimonios de asistentes presentes en Sistina la noche del incidente, así como en documentos judiciales públicos del sistema federal de Estados Unidos (PACER/Justia/Law360).
